Vertu venjulegur.Benjamin Buford Blue, með lofsamlega listanum sínum yfir allar þær leiðir sem hann elskar að njóta rækju, vann ekki aðeins Forrest Gump, heldur fann hann vin í okkur öllum.Þessi lotning fyrir mat í öllum sínum myndum er vel þekkt.Þó að rækja sé kannski ekki fyrsti kosturinn þinn eru margir sammála um að sama hvernig pylsan er borin fram þurfum við öll mikla hjálp.
Pylsur hafa verið felldar inn í ótal matargerð um allan heim, allt frá Þýskalandi og Spáni til Norður-Afríku og Kína.Yfir 200 sælkjöt má finna í Bandaríkjunum einum (samkvæmt öllum matreiðslubókum).Hins vegar þarftu ekki að þekkja heim pylsanna til að vita að pepperoni passar vel með pasta og morgunverðarpylsur kjósa frekar hlynsíróp og egg.Svo hvað gefur?
Þó að allar pylsur séu búnar til með því að blanda hakkað kjöti með ýmsum kryddum (stundum vafinn inn í soðna dýraiðnaða), þá eru óteljandi afbrigði af þessu fjölmenningarlega góðgæti.Hægt er að gera pylsur af hvaða kjöti sem er (og sum kjötuppbótarefni).Hins vegar eru morgunverðarpylsur oftast gerðar með svínakjöti.Tvær algengustu tegundir af pylsum í Bandaríkjunum, morgunverðarpylsa og ítalska pylsa, eru gerðar úr svínakjöti.
Morgunverðarpylsur innihalda kryddjurtir eins og salvíu og timjan sem gefa pylsunni grasilegra bragð.Þær má bera fram með eggjahræru eða ofan á kex í morgunmat.Hins vegar, í ítölsku pylsunni, eru fennel og hvítlaukur aðalpersónurnar.Flestar matvöruverslanir selja bæði sætt og kryddað pepperoni - eini munurinn er að pepperoni inniheldur smá pipar.Þó að margar morgunverðarpylsur séu forsoðnar - sumar frá Jimmy Dean og Oscar Meyer, til dæmis - er salami oft keypt hrátt, annað hvort malað eða í innra hlíf.
Þrátt fyrir að hægt sé að búa til pylsuhlekki án hlífa myndast þær venjulega með því að pakka hráu kjöti inn í pípulaga hlíf.Premio bendir á að „eldað“ lögun hennar gerir það auðvelt að elda hana, en einnig er hægt að taka pylsuna úr hlífinni til að auka fjölhæfni.Kjötbrauð er aftur á móti ekki með hlíf heldur er það gert með því að þrýsta kjötinu í flatan, hringlaga disk.Þar sem oft þarf að vinna malað kjöt sem notað er í pylsuspjót í hlífina er það yfirleitt sléttara en pylsan sem notuð er í kjöthleif, sem hefur jarðbundnari áferð.
Bæði ítalskar pylsur og morgunverðarpylsur er að finna í formi hlekkja eða patties.Þó að þú gætir verið ánægður með annað (eða bæði), fyrir sanna pylsuunnendur, er spurningin um kex eða patty mjög umdeilt mál, sérstaklega á Suðurlandi.Hins vegar virðist skoðanakönnun frá National Hot Dog and Sausage Council taka á þessu máli og komist að því að 54 prósent Bandaríkjamanna sem borða pylsur kjósa það en 25 prósent kjósa bökunarbollur.Hin 21% höfðu engar óskir – svarið virtist vera: „Pylsa er pylsa og ég er búinn að fá nóg!“
Birtingartími: 17. júlí 2023