Talandi um kosti þess að krukkarinn gangi í lofttæmi, nú er krukkarinn mikið notaður í matvælaiðnaði og getur leyst mikið vinnuafl.Túrkassinn er mikið notaður í sumum matvælaverksmiðjum og sú þekking sem allir þurfa að ná tökum á er: Þeir eru margir, við skulum kíkja með ritstjóranum til að sjá hverjir eru kostir þess að veltivélin gangi í lofttæmi.
Tómarúmsgráða: Tómarúm er ein af mikilvægustu hlutverkum tómarúmsglassins.Kosturinn við að nota lofttæmingu í kjötvörur er að með því að ryksuga er hægt að losa loftið á milli hráa kjötsins og útblásturs þess, þannig að varmaþensla verður ekki við síðari hitavinnslu og skemmir uppbyggingu vörunnar.Vacuum tumbler hjálpar einnig til við að bæta útlitslit kjötafurða.Oxunarhvarfið á meðan á harðnunarferlinu stendur er mjög skaðlegt fyrir útlit og lit vörunnar.
Notkun tómarúmsvals og hnoða mun ekki valda oxunarviðbrögðum í langtíma samfelldu framleiðsluferli.Lofttæmið hjálpar til við að fjarlægja loftgöt í kjötinu en tryggir að saltvatnið komist hratt inn í kjötið og lofttæmið stækkar kjötið til að bæta mýkt.Hins vegar ætti lofttæmisstigið ekki að vera of hátt, því annars mun rakinn í kjötinu auðveldlega dragast út undir miklu lofttæmi, sem hefur áhrif á gæði kjötfyllingarinnar.Almennt getur lofttæmisstigið verið -0,04～-0,08 Mpa.
Tómarúmið í krukkaranum hefur marga kosti: það er að láta vöruna veltast og hnoðast í lofttæmi, sem mun auka líkamlegt rúmmál vörunnar og gera það mjúkt.Láttu vöruna bragðast betur.Rúlla og hnoða vörur í lofttæmi mun draga úr hitamyndun þegar varan er nudduð og barin.Og varan mun ekki oxast undir lofttæmi.Eðlisvefur vörunnar er fyrirferðarmikill í lofttæmi, sem stuðlar að frásogi hjálparefna.
Pósttími: 11-nóv-2022